Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, физико-химические и микробиологические показатели молока-сырья
Опубликовано вт, 09/10/2024 - 18:08 пользователем Гость (не проверено)Повышение санитарно-гигиенического качества молока и молочных продуктов нуждается в профессиональной работе над технологией и культурой производства, улучшении условий эксплуатации оборудования и совершенствовании методов воздействия на микробиологические показатели, что обусловливает актуальность исследований. Объектом исследования служило молоко коров холмогорской породы, которые содержались беспривязно (Iгруппа) и на привязи (II группа). Установлено, что способ содержания животных не влияет на физико-химические показатели, которые отвечают требованиям, предъявляемым к молоку-сырью.