Масличность рапса: ботаническая природа, биохимические особенности и пищевой потенциал
Опубликовано вт, 07/09/2024 - 16:45 пользователем Гость (не проверено)Однолетнее растение рапс (Brassica napus L.) из семейства крестоцветных (Brassicaceae Burnett) издавна используется как источник технического масла. Получение канадскими селекционерами в 70-е гг. ХХ в. низкоэруковых сортов (канола, менее 5% эруковой кислоты) превратило рапс в ценную перспективную масличную культуру.