Е. Л. Маланкина Содержание вторичных метаболитов в растениях сильно варьирует в зависимости от погодно-климатических условий, поэтому актуальной проблемой лекарственного растениеводства является оценка таксонов по стабильности содержания целевых соединений в разные по погодным условиям годы и выявление наиболее предсказуемых по этому параметру видов. В работе проведена оценка 14 хозяйственно значимых видов из семейства Яснотковые ( Lamiaceae ). Многие представители семейства Яснотковые относятся к востребованным лекарственным, эфирномасличным и пряно-ароматическим культурам благодаря содержанию биологически активных веществ с многофункциональным действием. Целью работы является сравнительная оценка представителей семейства Яснотковые по стабильности состава сырья в зависимости от погодно-климатических условий года. Для достижения поставленной цели было определено содержание фенольных соединений в изучаемых видах и приведена их сравнительная характеристика. Содержание фенольных соединений отражает суммарное количество различных групп вторичных метаболитов – это и простые фенолы, и флавоноиды, и дубильные вещества, и фенолкарбоновые кислоты. В результате 4-х летних наблюдений, как стабильные по содержанию фенольных соединений при различных погодно-климатических условиях следует отметить следующие виды: чабер садовый (коэффициент вариации 3,48%), душица обыкновенная (коэффициент вариации 4,11%), иссоп лекарственный (коэффициент вариации 5,59%), тимьян обыкновенный (коэффициент вариации 8,21 %), монарда дудчатая (коэффициент вариации 9,5%) и змееголовник молдавский (коэффициент вариации 9,71%). Следовательно, именно у этих культур будут наиболее предсказуемы показатели содержания фенольных соединений и, соответственно, качество сырья для дальнейшего применения и переработки.
Научная статья 
мята перечная