М. Н. Хамви Целью исследований являлась комплексная оценка влияния разных повышенных доз (от рекомендованных в 4–7 раз) комплекса экзогенных протеаз (0, 500 и 1000 г/т) в составе низкопротеиновых рационов с включением 6% перьевой муки на продуктивность и протеолитическую активность в желудочно-кишечном тракте цыплят-бройлеров. Эксперимент выполнен на 400 суточных цыплятах-бройлерах кросса Ross 308 (44-суточный период откорма). Птиц разделили на 4 группы: контроль (высокопротеиновый рацион), опытные группы (низкопротеиновые рационы, сбалансированные по аминокислотам) без протеаз (ОП-I), с добавлением 500 г/т (ОП-II) и 1000 г/т (ОП-III) комбинаторного протеазного комплекса. Установлено, что введение протеаз в дозах 500 и 1000 г/т достоверно повышало конечную живую массу на 3,2% (p<0,05), снижало конверсию корма на 3,0% (p<0,05) и увеличивало европейский индекс эффективности производства на 10,8–12,1% (p<0,05). Максимальная доза (1000 г/т) обеспечила повышение протеолитической активности в химусе тощей и подвздошной кишок на 24,3–26,9% (p<0,001), а также активацию пристеночных пептидаз на 70,3% (p<0,05) без достоверного изменения активности поджелудочной железы. Исключение ферментов из финишных рационов позволило подтвердить пролонгированный эффект: в группе ОП-III активность протеаз в подвздошной кишке сохранялась на уровне, сопоставимом с двенадцатиперстной кишкой, что свидетельствует о выравнивании проксимально-дистального градиента протеолиза. Предложенная стратегия, объединяющая снижение уровня сырого протеина, балансировку кристаллическими аминокислотами, включение перьевой муки (6%) и применение мегадоз протеаз (1000 г/т), позволяет эффективно утилизировать кератин, повысить переваримость кормов и улучшить продуктивные показатели бройлеров без дополнительной нагрузки на поджелудочную железу.
Научная статья 
пищеварение