Е. Ю. Федорова Активность ферментных систем мембран (ионных насосов), интегральными белками которых являются АТФазы, является одним из чутких критериев метаболических процессов в организме животных. В частности, не являются исключением физиологобиохимические процессы, происходящие в эритроцитах и секреторных клетках молочных желез при образовании молока. Исследования, проведенные авторами на ягнятах и овцематках пород тексель и куйбышевская с целью выявления возрастных и породных особенностей функционирования АТФаз мембраны эритроцитов крови и мембраны жировых шариков молока, показали, что активность Mg 2 +, Na +, K+-, Mg 2 +- и Na +, K+- АТФазы мембраны эритроцитов ягнят детерминирована возрастом с высокой степенью достоверности (Р < 0,001) на 99,45; 99,41 и 98,46%, соответственно; активность Mg 2 +, Na +, K+-, Mg 2 +- и Na +, K-АТФазы мембраны жировых шариков молока овцематок- на 87,15%; 89,36 и 88,09%, соответственно. Достоверного влияния породной принадлежности животных, а также совместного влияния факторов (возраста и породы) на активность всех исследованных АТФаз мембраны эритроцитов и мембранных компонентов молока не выявлено. Результатами корреляционного и дисперсионного анализов доказано достоверное влияние на АТФазную активность крови и молока возраста и видовой принадлежности животных; установлено, что активность общей, Mg2 +- и Na +, K +-АТФаз мембраны эритроцитов достоверно (P< 0,001) детерминирована видовой принадлежностью животных на 98,83%, 99,45%, 96,14%, соответственно; активность АТФаз мембраны жировых шариков молока- на 95,57%; 92,09% и 82,27%, соответственно.
Научная статья 
fat globules